隨著國人對傳統(tǒng)節(jié)日的重視，對月餅消費需求不斷增加，推動市場持續(xù)擴大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明中國月餅銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205億元以上，總體上呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢，這對自動化月餅生產(chǎn)工藝的保質(zhì)保量生產(chǎn)帶來了更為嚴峻的考驗。

自動化月餅生產(chǎn)工藝可以極大地提高生產(chǎn)產(chǎn)能及產(chǎn)出效率，但同時可能會帶來食品品質(zhì)問題，比如雙黃月餅的單黃數(shù)量錯誤，或者自動化生產(chǎn)中為食品引入雜質(zhì)。為此，上海微現(xiàn)（VIXDETECT）研發(fā)出了獨具創(chuàng)新的月餅X光檢測技術(shù)，既能檢測月餅中是否包含異物，又能檢測內(nèi)含蛋黃數(shù)量是否準確，助力食品生產(chǎn)企業(yè)保證食品品質(zhì)、保障消費者權(quán)益。

某品牌月餅缺蛋黃遭消費者投訴

月餅自動化檢測項目需求

為了解決雙黃蓮蓉產(chǎn)品中雙黃準確填充這個行業(yè)痛點，香港知名西餅品牌提出與上海微現(xiàn)合作開發(fā)月餅專用X射線檢測設備，不僅要能檢測月餅餡料中的異物雜質(zhì)，更要能精準計算月餅中的蛋黃數(shù)量。

檢測難點

月餅內(nèi)部成分較多，含有多種餡料，加上月餅密度較大，市場上的設備異物檢測精度無法達到要求。此外，蛋黃的個體大小和位置都不固定，混在其他餡料中，蛋黃檢測難度較高。

創(chuàng)新X光檢測技術(shù)

在上海微現(xiàn)和香港西餅屋合作開發(fā)的過程中，香港西餅屋方提供了大量詳細的應用需求。在此基礎(chǔ)上，上海微現(xiàn)創(chuàng)造性地采用了多能量掃描技術(shù)，在上海微現(xiàn)慧眼算法平臺上增加了蛋黃定位功能，將高低兩種能量的X光機圖像數(shù)據(jù)綜合起來進行算法研判，使系統(tǒng)能有效識別各種生產(chǎn)線可能引入的異物，并大幅提高了異物檢測精度和蛋黃定位準確率至99%以上。該項創(chuàng)新技術(shù)很好地滿足了西餅屋的需求，成為香港西餅屋品牌的有力保障，成功助力該品牌進一步拓展市場。上海微現(xiàn)這款月餅專用X光檢測設備的出現(xiàn)首次解決了月餅中蛋黃數(shù)量檢測的需求，成為了該西餅品牌今年月餅生產(chǎn)的最大亮點。

上海微現(xiàn)一直認真踐行HACCP食品安全體系，為食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展提供先進控制體系保障。HACPP體系是指在食品生產(chǎn)過程中，準確定位具體危害及其關(guān)鍵控制措施以保障食品安全，通過采取有效措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風險，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)階段。微現(xiàn)的慧眼算法平臺正是基于HACCP的需求，按照食品工業(yè)的需求開發(fā)出整套智能算法學習功能，工廠只要按照引導就能自動設定出待檢差產(chǎn)品的檢測參數(shù)。微現(xiàn)秉持著眼于“微”，發(fā)力于”力“，為中國食品安全發(fā)展貢獻力量。